熱々ホクホク！寒い日に食べたくなる石焼き芋は、すすきののあそこでいつでも買えるんです！「フルーツショップ 土門」
い〜しや〜き〜いも♪
おいも♪
この季節ならではのテンプテーションスイーツグルメ！といえば……
石焼き芋ですよね！
先日あまりにも寒くて、ついつい石焼き芋の軽トラに中国人観光客が列をなしているのが目に入るや否や、そのまま並んでしまいました←
古新聞紙に包まれた石焼き芋！湯たんぽみたいで暖かいっす！
さてこの石焼き芋、何でこんなに甘くてホクホクなのでしょうか？
ということで、wikipediaさんでざっくりと調べてみました。
密閉容器の底に那智黒石などの小石を引き、その上にサツマイモを乗せ容器の下から過熱すると小石から遠赤外線が放射される。
放射された遠赤外線は容器内で反射しサツマイモの表皮1ミリ付近で吸収され、デンプンなどの分子が振動し、その摩擦熱が熱源となる。
遠赤外線加熱での調理によって、サツマイモの表皮付近の温度は250℃に達し、水分は急速に蒸発する。
しかし、内部の温度は65-75℃に維持され水分を損なうこと無くゆっくりと加熱される。
サツマイモ内部の温度が60℃に達すると、デンプンが水分を吸収し糊化する。
サツマイモに含まれるβアミラーゼ（デンプン分解酵素）が、糊化したデンプンを加水分解し麦芽糖に変える。そのため、通常の焼き方よりも甘く仕上がる。
要するに、さつまいもの内部の水分を保ちながら、60℃以上に加熱することで、加水分解でデンプン質が糖化するわけです。（読んだまま）
で、最近のトレンドは鳴門金時などのホクホク系から安納芋などのしっとりねっとり系が人気なんだそうです。
しっとりねっとり系と言えば安納芋が有名ですが、実はさらに甘みの強い品種が出てきております。
しっとり系イチ押し！紅ハルカ
いやもうね、これ丸ごとそのままでスイーツとして完成しているといってもよいクリーミー＆スイーティー！
断面は結構しっかりしています。
でも一口かぶりつくと、そのまろやかな口当たりと慈悲深い甘みに、してやられます！
ちなみに、みなさん、石焼き芋を食べる際に「皮を剥く派」ですか？「そのまま派」ですか？
私は「そのまま派」です。
剥くのが面倒ってのもありますが、皮目についた芋も残さず食べたいって方なので、そのままいっちゃいます！
あと、ちなみにみなさんは、石焼き芋に調味料なんかをつけますか？
もし何もつけたことないって人は是非試して欲しい！石焼き芋のちょい足し調味料！
★バター
ベタですけど、バターはコク味と塩味が加わって、ガチでおすすめ！
★しお
ありがちですが、お塩をちょっとつけると甘みが増します！
★マヨネーズ
えええ？と思うかもしれませんが、イケます！マヨネーズの凄さを再認識出来ること間違い無し！
★アイスクリーム
熱々の石焼き芋にアイスクリームをトッピング！スイートポテトのいい奴を食してるかのような幸福感を得られます！
マヨネーズ結構凄いっす！
ちなみに、家に持って帰った焼き芋を焼きたての状態に戻すには
１、ラップをせずにお皿に載せてレンジでチン！もしくは、２、アルミホイルで巻いてオーブンで！がおすすめですよ！
そんな、冬スイーツグルメの王様「石焼き芋」ですが……
軽トラで移動販売してるので、どうしても食べたいって時に、遭遇できない！という根本的な問題にぶちあたります。
実は、すすきので石焼き芋を販売している所があるのです。
フルーツショップ 土門
（南5西6）
場所は、ニュー桂和ビルの1階入り口の向かって左側
普段は、果物なんかを扱っている路面店ですが、冬時期になると、石焼き芋も販売しています！
他にも、天津甘栗や林檎ジュースなんかもおいています！
平日23時過ぎまで営業しているので、お土産にもグッド！
フルーツ盛りなどのメニューのある飲み屋さんでも緊急時に重宝する地元密着店です！
（札幌すすきの）鯖節！焦がしラード！鮮烈な味わいの老舗旭川ラーメン店「特一富屋」
2022年05月20日(金) グルメ｜ラーメン,エリア｜南5条 札幌に観光や出張で来られるみなさんが絶対食べておきたいと思う北海道グルメの一つが「ラーメン」。 ...
すすきのの真ん中で昼から営業！コスパランチでも！昼飲みでも！「恵美須商店」
2017年11月13日(月) 閉店・移店,ライター｜USK,グルメ｜ランチ・モーニング,エリア｜南5条,グルメ｜居酒屋 昼間のすすきの。定食モノが食べたくお昼に徘徊していたら、ザ・関西の雰囲気をかもし出す店構えの大衆...
すすきの創業30年以上！ワンカルビは必食の旨さ！「焼肉トトリ」
2017年01月25日(水) オススメ！まとめない記事,エリア｜南5条,グルメ｜焼肉・ステーキ・肉料理 皆さんご存知かと思いますが、すすきのは日本最北の歓楽街！ 世界中を見ても最北の100万都市なんじゃ...
（コラム＆エッセイ）忘れられないすすきのの名店・迷店 第4回「アジアンカフェ ホアンタム」
2017年03月25日(土) 閉店・移店,エリア｜南5条,今は無き名店・迷店の思い出 私が◯十代なせいなのか、読者さんからの反響が思った以上に大きくてビックリしている90年代のすすきの...
すすきの周辺のおすすめのカフェ・喫茶 総まとめ（モーニング・ランチ・スイーツ・深夜・お酒・禁煙）
2024年04月12日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜スイーツ・カフェ 4月13日は喫茶店の日！ ということで、すすきの周辺にあるオススメの喫茶店やカフェをまとめて...
2021年すすきの餃子最前線！独断と偏見で好みのすすきのの餃子店を発表！
2021年02月12日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜中華・アジアン 札幌に移り住んで20年近く経ちますが、生まれが西日本の私にとって、餃子は パンチが効...
【永久保存版】実はこんなに凄い！ススキノラフィラ（2020年5月17日閉館。跡地に複合ビル 2023年秋完成予定。ホテルやシネコンも）
2020年06月25日(木) ニュース,業界向け記事,まとめ記事,人気記事,エリア｜南4条 ススキノラフィラ（南4西4）が2020年5月17日で閉館するとのニュースが報じられたのは半年以上前...
キャンセル客にお店が潰される！迷惑なドタキャン客とつき合わず、お店とお客様を守っていくには？
2017年08月29日(火) 業界向け記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム ここ数年、団体客の当日キャンセルや無断キャンセルによるトラブルが増えているそうです...
すすきのにあるロックバーのまとめ PART1（ロックバー,ミュージックバー,DJバー）
2020年06月09日(火) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌はロック好きの多い街。ライブやフェスの前後には、ロック好きの集まるお店にも行きたいですよね！ ...
（フロア徹底ガイド！）MEGAドンキホーテが狸小路4丁目アルシュビル（南3西4）にオープン！地下2階から地上5階の大規模店舗に。
2019年02月10日(日) ニュース,人気記事,エリア｜狸小路 2月1日狸小路4丁目のアルシュビルにドンキホーテがオープンしました。 かつては狸小路3丁...
狸小路市場パーフェクトマップ（すすきのビルどこマップ）
2017年07月25日(火) すすきのビルマップ,人気記事,エリア｜狸小路 今 狸小路に出店したいテナントが増えていて、家賃がガンガン上昇しているそうです。 西3...
祝日本一！日本ハムファイターズのビクトリーロードまとめ（レギュラーシーズン〜CSファイナル〜日本シリーズ〜優勝パレード）
2016年10月31日(月) スポーツ,ニュース,まとめ記事,人気記事 日本ハムファイターズが10年ぶりに日本一の栄冠に輝きました！ すすきのへ行こうでは、...
すすきの周辺で食べられる旨いルーカレーのお店まとめ（カフェ,レストラン,専門店）
2021年01月22日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜スープカレー・カレー 札幌でカレーと言えば、もはや全国区のローカルフード「スープカレー」が真っ先に頭に浮かびます。 実...
飲食店業界でいまだに炎上する「あ、水でいいです」問題について
2017年04月30日(日) 業界向け記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム 居酒屋やダイニングバーなんかのお酒と料理を主に提供するタイプの飲食店関係者の間でここ数...
ツルツル路面に要注意！札幌に移住して15年の私が辿り着いた滑らない＆転ばないメソッドを伝授！
2020年11月20日(金) 便利リンク・お役立ち記事,人気記事,札幌観光 冬のツルツル路面はマジでおっかないですよね！ ブラックアイスバーン状態になった路面...
